Macallè o Tortiglioni

Aforisma.L'ape è piccola tra gli esseri alati, ma il suo prodotto ha il primato fra i dolci sapori. (Siracide)

Finalmente

sono riuscita trovare la ricetta per queste delizie Sicule.

Avevo perso la mia e navigando nel web sono riuscita a trovarla

i blog in questione sono quello di Sale e Pepe e quello di Dolcilandia e non Solo.

Vengono riempiti con crema pasticcera o ricotta.

A secondo i gusti.

Vi Posto le 2 ricette che sono leggermente differenti.

Ma il risultato è sempre quello.

Nel blog di Silvanausa ho trovato questa.

per 21 macalle

 http://silvanausa.blogspot.com/

500gr di farina

50gr di strutto

50 zucchero

1/2 lievito di birra

latte quando basta

olio per friggere zucchero per bagnarli

crema, ricotta, o panna: canne di bambu o tubi di ferro

impastare tutto insieme fare lievitare per 3 ore attorcigliate nelle canne friggere

passarli nello zucchero farli raffredare e riempire
Invece nel blog di Nicoletta

http://dolcilandia.blogspot.com/



1 KG DI FARINA '00'






100 GR DI ZUCCHERO





150 GR DI STRUTTO O 1/2 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI





20 GR DI SALE





2 UOVA INTERE





1 PANETTO E 1/2 DI LIEVITO DI BIRRA





2 BUSTINE DI VANILLINA





ACQUA CALDA QUANTO BASTA





OLIO PER FRIGGERE





CREMA PASTICCERA (TROVERETE LA RICETTA NEL BLOG NELLA SEZIONE CREME DI BASE)





ZUCCHERO E CANNELLA PER LA FINITURA
Il Procedimento è uguale




METTERE LA FARINA IN UN CONTENITORE AMPIO,BUTTATEVI DENTRO LA FARINA,FORMATE IL CRATERE,AGGIUNGETE IL SALE,LO ZUCCHERO,LO STRUTTO A TEMPERATURA AMBIENTE O SCIOLTO (COME VOLETE VOI),LE UOVA ,E IL LIEVITO SCIOLTO IN UN Pò D'ACQUA.ADESSO IMPASTATE IL TUTTO AGGIUNGENDO ACQUA CALDA FINO AD OTTENERE UN IMPASTO MORBIDO ED ELASTICO.FORMARE DEI BASTONCINI E ATTORCIGLIARLI NELLE CANNE DI LATTA.CON QUESTA DOSE NE VENGONO TANTI,ALMENO UNA TRENTINA,QUINDI ORIENTATEVI SULLA QUANTITà DI CANNE,OPPURE SE AVETE LA FORTUNA DI ABITARE IN CAMPAGNA,FATEVELI CON EL CANNE DI BAMBù TAGLIATE A MISURA E BOLLITE PER ALMENO 10 MINUTI,POI SI FANNO ASCIUGARE E COSì SONO PRONTI PER L'UTILIZZO IN CUCINA.RITORNIAMO ALLA RICETTA: PREPARATI TUTTI I TORCIGLIONI ,SI POSIZIONANO IN UNA TOVAGLIA LEGGERMENTE INFARINATA E SI COPRONO SEMPRE CON UNA TOVAGLIA,E SOPRA UAN COPERTA;SI LASCIANO LIEVITARE PER ALMENO 3 ORE,POI SI FRIGGONO IN OLIO BEN CALDO,FATELI ASCIUGARE SULLA CARTA ASSORBENTE.ADESSO SI FARCISCONO CON LA CREMA PASTICCERA E SI PASSANO NELLO ZUCCHERO MISCHIATO AD UN Pò DI CANNELLA.CHE DIRE?BUONISSIMI!PROVARE PER CREDERE!










BUONI A COLAZIONE O A MERENDA,OTTIMI ALLA FINE DI UN PRANZO DOMENICALE.

Provateli sono una delizia per il palato.